ホワイトチョコのイーストドーナツ
コックsachi @cook_40101793
ホワイトチョコに牛乳を足すとグレーズふうに！
このレシピの生い立ち
強力粉だけだともっちりしすぎるので、中力粉でちょうど成形できるようにしました。
イーストで膨らませるドーナツはとてもふわふわ。
思った以上に短時間で揚げられます。
生地は軽くて油に浮くので鍋底について焦げる心配もなく、失敗率も低いですよ。
ホワイトチョコのイーストドーナツ
ホワイトチョコに牛乳を足すとグレーズふうに！
このレシピの生い立ち
強力粉だけだともっちりしすぎるので、中力粉でちょうど成形できるようにしました。
イーストで膨らませるドーナツはとてもふわふわ。
思った以上に短時間で揚げられます。
生地は軽くて油に浮くので鍋底について焦げる心配もなく、失敗率も低いですよ。
作り方
- 1
卵を室温に戻し、牛乳は人肌より温かい程度にあたためておく。
- 2
バター以外の材料を混ぜ合わせ、板の上でよくこねる。
- 3
バターは固形のままこねた生地に練り込んでいく。合わさりにくいが、そのうちなじむ。
- 4
こねた生地を丸めてボールに入れ、ラップをかけて35℃で1時間ほど発酵させる。
- 5
生地を10等分にして丸め、中央を指で押し開けてドーナツの形を整える。
- 6
10cm四方に切ったオーブンシートの上に1つずつのせ、20～30分程度おいて発酵させる。
- 7
160～170℃くらいの揚げ油で両面2～3分程度色づくまで揚げる。
- 8
耐熱容器にホワイトチョコと牛乳を入れてレンジにかけて溶かす。
- 9
揚がったドーナツをチョコにつけ、乾かないうちに好みでトッピングをふる。
コツ・ポイント
強力粉100gと薄力粉150gでもよいですが、その場合、牛乳を小さじ1～2くらい足した方がいいです。
チョコは薄めずにそのまま溶かしてつけるのもよいです。
イチゴはセリアの製菓コーナーにあるフリーズドライのダイスタイプ1袋を使いました。
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まさにこ
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