イチゴは水洗い後ヘタを取りよく拭き常温に戻し、爪楊枝を刺す。

鍋にグラニュー糖、水飴、水を入れ、中火にかける

沸騰してしばらくすると、泡が少し落ち着いてきて色が付きはじめます。
黄色っぽくなってきたら火から下ろす。

鍋を傾けてイチゴをくるくる回しながら飴を絡め、クッキングシートの上に置く

そのまま固まったら完成⭐
残りの飴はクッキングシートの上に糸状に垂らし飾りを作ったり、丸く固めてべっこう飴に！