【病院】なす煮びたし【給食】

Name: 【病院】なす煮びたし【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす ２本; 油あげ 3枚; ごま油 小さじ1; ●和風だし顆粒 小さじ1; ●水 150ml; ●みりん 大さじ1; ●濃口しょうゆ 大さじ1

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　94kcal
たんぱく質　3.1g
脂質　6.9g
糖質　4.5g
食塩相当量　0.4g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。

【病院】なす煮びたし【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

５人分

なす２本
油あげ 3枚
ごま油小さじ1
●和風だし顆粒小さじ1
●水 150ml
●みりん大さじ1
●濃口しょうゆ大さじ1

保存済み

レシピを保存

作り方

1

（下ごしらえ）
なす：乱切
油あげ：短冊
2

（煮る）
鍋に油をいれ、なすを軽く炒める
→油あげ、●の調味料を入れて煮る
3
●全体像●
ごはん
なす煮びたし
豆腐となのはなの赤だし汁
うめびしお
アシドミルク
4
●全体像●
ごはん
なす煮びたし
豆腐とあおさの白みそ汁
ふりかけ（さけ）
ヤクルト
5
●全体像●
ごはん
なす煮びたし
豆腐とちんげんさいの合わせみそ汁
ゆずみそ
アシドミルク

コツ・ポイント

煮る前になすを炒めることで、彩りのよい紫色を保つことが出来ます。また、薄味ながらもごま油の風味を感じる仕上がりになります。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2021/06/10 23:38に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

煮物なす油揚げ

似たレシピ

その他のレシピ