セロリは筋を残したまま、茎と葉をざく切りにする(圧力鍋を使わない場合には少し細かく切る)。ねぎを輪切りにする。

圧力鍋にサラダ油を熱し、ねぎを焦がさないように炒め、セロリの茎を投入してしんなりになるまで炒める。葉を加えて軽く炒める。

水とオートミールを加え、蓋をして強火で煮る。圧力が上がってきたら弱火で5分煮る。

圧力が下がったら蓋を開け、はんぺんをちぎって入れる。ブレンダーやミキサーなどですべての材料を滑らかになるまで撹拌する。

再び鍋に戻して温める。沸騰してきたら火を止め、塩こしょうで味を整える。