大根、人参は皮をむいて棒状に切る。油揚げは油抜きをして千切りにする。

フライパンに油を入れて大根を炒める。しんなりしてきたら人参と油揚げを入れて炒める。

じっくり炒めてしんなりしてきたら醤油以外の調味料を入れてふたをして蒸し焼きにする。

全体的にくったりしてきたらふたを外して醤油を入れて汁気がなくなるまで炒める。