【A】のだし汁を準備しておく。（粉末なら水に溶いておく。だしパックなら煮出しておく等。）

なすびはピーラーでしま目に皮をむき、厚さ1.5cmの半月切りにする。

厚揚げ豆腐は一口大に三角で切る。

小鍋にサラダ油を熱し、なすびを入れて炒める。なすびに油が回ったら、厚揚げ豆腐と【A】を入れて中火で約5分間煮る。