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ウールロールパン(天然酵母)
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ウールロールパン(天然酵母)-レシピのメイン写真

ウールロールパン(天然酵母)

メープル.y
メープル.y @cook_40036518

ふわふわで、ちぎって食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
流行りのウールロールパンを天然酵母で作りたかったので。

ふわふわで、ちぎって食べると美味しいです。
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流行りのウールロールパンを天然酵母で作りたかったので。

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ウールロールパン(天然酵母)

メープル.y
メープル.y @cook_40036518

ふわふわで、ちぎって食べると美味しいです。
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流行りのウールロールパンを天然酵母で作りたかったので。

ふわふわで、ちぎって食べると美味しいです。
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材料

15センチ型1個とパウンドケーキ型1個
  • 国産強力粉 200g
  • 牛乳 100cc
  • 卵 40g
  • バター 20g
  • 砂糖(上白糖) 20g
  • 塩 2g
  • 中種 100g
  • 照り用卵 残りの卵
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作り方

  1. 1

    HBでこねて、室温で8時間発酵。

    • ウールロールパン(天然酵母)作り方1写真
  2. 2

    8時間後、倍以上に膨らむ。

    • ウールロールパン(天然酵母)作り方2写真
  3. 3

    半分に分けたのを、15センチ型は、3分割。パウンドケーキ型は、2分割。

    • ウールロールパン(天然酵母)作り方3写真
  4. 4

    楕円に伸ばし、奥半分をスケッパーで細切りにし、ロールパンのようにくるくる巻く。

  5. 5

    温かいところで、1時間半発酵。照り卵をぬり、180℃で20分。

    • ウールロールパン(天然酵母)作り方5写真
  6. 6

    出来上がりです。

    • ウールロールパン(天然酵母)作り方6写真

コツ・ポイント

巻く時、きつく巻きすぎないようにしてください。

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メープル.y
メープル.y @cook_40036518
2021/04/13 01:42に公開
管理栄養士をしているラズベリーです。パン作りをはじめて10年、自家製酵母も始めました。もっともっと、いろいろなパンを勉強したいと思っています。
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このレシピのキーワード

バターロール バター 牛乳 卵

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