大き目に切った小松菜、人参、キャベツ、タナネギを炒めます。

味付け塩こしょうとイタリアンスパイスとコンソメ顆粒を振りかけ、プチトマトのみじん切りを加えます。

焼きメシを寄せて、溶き卵を炒めて、全体をかき混ぜます。好みでしょうゆを鍋の淵から入れます。今回は入れていません。

玉こんにゃくが煮て売っていたので、付け合わせにしました。（玉こんにゃくと言えば蔵王スキー場思い出します。）

あと豆腐と小松菜のお味噌汁です。