チンジャオロース【ＪＡ福井県】
JA福井県 @cook_40296453
福井の宮崎たけのこが主役の、シャキシャキチンジャオロースです！
このレシピの生い立ち
炊き立てごはんに合う、旬のたけのこレシピを考えました。
水煮たけのことは全く違った、たけのこの根本の食感をお楽しみください♪
チンジャオロース【ＪＡ福井県】
福井の宮崎たけのこが主役の、シャキシャキチンジャオロースです！
このレシピの生い立ち
炊き立てごはんに合う、旬のたけのこレシピを考えました。
水煮たけのことは全く違った、たけのこの根本の食感をお楽しみください♪
作り方
- 1
たけのこは予め、米ぬかとともにたっぷりの水から1時間ゆで、常温に冷ましてあく抜きしておく。
- 2
たけのことピーマンを5ミリ幅のせん切りにする。
-
- 3
豚肉は一口大に切る。
- 4
〇は全て混ぜ合わせておく。
- 5
フライパンを強火で熱し、ごま油と豚肉を入れ炒める。
- 6
肉の色が変わったら、たけのことピーマンを加えて強火で1分炒め、〇を加えて水分が飛んだら火を止める。
- 7
器に盛り、糸唐辛子をトッピングする。
コツ・ポイント
食感を生かしたいので、炒める工程は強火・短時間で行います。
とろみをつけたい場合は、倍量の水で溶いた水溶き片栗粉大さじ1を〇に合わせましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21767162
