とりミンチボールの材料を全て混ぜ合わせます。

900ℓの水を沸騰させ、鶏がらスープを入れ、ミンチボールをスプーンですくって入れていきます。

ミンチボールが浮き上がったら、千切りの人参、えのき、小口切りの長ネギを入れます。

人参が煮えた頃、3㎝くらいに切ったニラを入れ、塩を加えます。

ニラがしんなりして火が通ったら春雨を入れて一煮立ちし、春雨がスープを吸ったら器に盛り付けます。