ペンネを沸騰した湯1ℓに沖縄の海水塩青い海あらじおを入れ、1分混ぜながら加熱し、蓋をして火を止め余熱で7分茹でます。

トマトは熱湯に潜らせ冷水にとって湯むきしたら、トマトのジュレを取り、角切りにします。

順に☆の調味料を加えながらしっかり攪拌し、とろりとしたら香味広がるスパイス塩で味を調えましょう。

茹で上がったペンネの水気をしっかり切り、［3］のソースをかけて完成です。