栄養の相性抜群♪わかめとトマトの卵炒め
新たな料理との出会いに・山城屋 @yamashiroya_kitchen
テレビで紹介されていた、食べ合わせの良い食材を炒め物にしてみました♪
このレシピの生い立ち
わかめに豊富に含まれるカルシウムは、ビタミンDを多く含むシメジや椎茸などと合わせることで吸収が良くなります。
加熱することで吸収が良くなる人参のカロテン、トマトのリコピンは油と合わせて摂ると吸収がよくなります。
栄養の相性抜群♪わかめとトマトの卵炒め
テレビで紹介されていた、食べ合わせの良い食材を炒め物にしてみました♪
このレシピの生い立ち
わかめに豊富に含まれるカルシウムは、ビタミンDを多く含むシメジや椎茸などと合わせることで吸収が良くなります。
加熱することで吸収が良くなる人参のカロテン、トマトのリコピンは油と合わせて摂ると吸収がよくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸をひたひたのお湯で戻しておく。柔らかくなれば椎茸だけ取り出し、戻し汁（大さじ２）に、きざみ人参を約5分浸しておく。
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- 2
フライパンでオリーブオイルを熱し、椎茸と人参（戻し汁ごと）を炒める。
-
- 3
ざく切りにしたトマト、水戻ししたわかめを加え、コンソメ小さじ1で味つける。コンソメ小さじ1を入れた溶き卵を加える。
-
- 4
火を止め、卵を混ぜ、塩こしょうで味を調整したらできあがり。
-
- 5
冬育ち人参限定・蒸し調理済み・生人参約２００ｇ分
うまみ、栄養も生の人参にひけはとりません -
- 6
本レシピでは明石海峡産の天然わかめをカットして乾燥したわかめを使用しています。https://goo.gl/wQ3ZnZ
-
- 7
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コツ・ポイント
卵は加熱しすぎず、ふんわりと仕上げると美味しいです。
※乾物のご購入は、「乾物屋ＪＰ」で検索
つくれぽ
創業明治37年 京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立、離乳食、健康、美容、成長にかかわる一品、朝食、昼食、おやつ、デザ−ト、スイ−ツなど身近に感じる簡単なお料理をご紹介致します♪ 山城屋ホームページでは、京七味作りやMy七味作り体験&乾物料理体験、料理や産地のご紹介ブログ、乾物ショッピングなどの情報が閲覧できます。
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