レーズンとドライクランベリーは、1週間位前に、湯通ししてから、ラム酒大匙２を入れて冷蔵庫で保存していたもの。

ココアサブレは、3㎜位に伸して、６㎝セルクルで抜いて１４枚天板に並べる。

１８０℃に温めておいたオーブンで、
１０分～１２分ほど焼く。

焼きあがったら、よく冷ます。

バタークリームに１を混ぜる。（混ぜなくて、クリームを絞ってから、レーズンをのせても良い。）

裏返したサブレの上に絞る。

上から一枚のせて、少し押して、好みで泣かない粉糖をかける。食べる時は、上の1枚を外して、クリームをすくって食べる感じ。