すだちしじみ汁
イオン @cook_40093052
しじみ汁にすだちを加えてさっぱりと仕上げました。
このレシピの生い立ち
さっぱりとした、しじみのおすましに、すだちを入れて爽やかに仕上げました。
アプリでひらく作り方
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今回のおすすめ食材は、しじみです。
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すだちを薄い輪切りする。しじみは砂抜きした後、流水でよく洗う。
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小鍋に水、昆布、<2>を弱火にかけ、煮立たせる。アクがでてくるのですくう。
- 4
しじみの殻が開いて1〜2分したら昆布を取り出す。塩、酒、しょうゆを加えて再び煮立ったら火を止める。
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碗に注ぎ、すだちを添える。
コツ・ポイント
しじみは薄い塩水（200mlの水に対して小さじ1/5の塩）にひたして塩抜きしてください。
弱火でじっくりと加熱することで、しじみの出汁がでます。
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超絶!!「しじみ汁」マジ旨です(^-^) 超絶!!「しじみ汁」マジ旨です(^-^)
何度も失敗しながら遂に完成したしじみ汁です(^-^)vまた、三葉ではなく乾燥わかめを使うのもこだわりです。 ゆくすこ -
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