トマトともずくあんの冷製豆乳茶わん蒸し
八女市 @yamehaoishii
豆乳を使用した冷製茶わん蒸しです。冷蔵庫で冷やすとさらにおいしくいただけます！
このレシピの生い立ち
八女市で栽培されているトマトを使用して作った1品です。
トマトともずくあんの冷製豆乳茶わん蒸し
豆乳を使用した冷製茶わん蒸しです。冷蔵庫で冷やすとさらにおいしくいただけます！
このレシピの生い立ち
八女市で栽培されているトマトを使用して作った1品です。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボウルに割りほぐし、豆乳と冷ましただし汁を加え、ザルでこし、器に入れる。
- 2
鍋に（器の半分の高さくらいの量の）湯を沸かし、①を入れ弱火で約13分加熱する。揺らして固まっていたらＯＫ。
- 3
もずくは食べやすい長さに切り、トマトは5mmの角切りにする。
- 4
くずあんの材料を鍋に入れ、よく混ぜて火にかけ、混ぜながらとろみをつける。
- 5
②の上に流しいれ、茹でたエビと茹でて千切りにしたキヌサヤを乗せる。
- 6
完成！
コツ・ポイント
卵液が柔らかそうな場合は3分くらい追加して蒸してください。
★トマトの豆知識★
トマトはビタミンＣが豊富なことから、ヨーロッパには「トマトが赤くなると、医者が青くなる」ということわざがあります。
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