牛肩切り落としに、片栗粉大さじ1をふりかけて、混ぜる。

小松菜は長さ４cmほどに斜め切り、葉と茎の部分に分けておく。

エリンギは薄切りに。

フライパンに大さじ1の油を入れて、ショウガチューブ2cmも入れて過熱する。強火

過熱したら、牛肉とお酒大さじ1を入れて炒める。強火

7割ぐらい炒めたら、小松菜の茎の方を、入れて炒める。強火

少ししんなりしたら、○調味料を入れ、エリンギも入れ炒める。強火

2分後、小松菜の葉の方を入れて、さらに炒める。強火

混ぜ終われば、30ccの水を入れ全体に絡めて炒める。中火1分

オイスターソース大さじ1を入れて炒める。中火

とろみが出たら完成。