塩麹のやさしいコールスロー 【腸活】
とおー @cook_40141114
塩麹ドレッシングで和えるだけで美味しい腸活。食べ始めて4日目、腸の動きが全く変わってびっくりしたレシピ(○_○)
このレシピの生い立ち
加熱せず、砂糖を使わず、麹でこっくりとしたコールスローは腸活ダイエットの味方です。
塩麹のやさしいコールスロー 【腸活】
塩麹ドレッシングで和えるだけで美味しい腸活。食べ始めて4日目、腸の動きが全く変わってびっくりしたレシピ(○_○)
このレシピの生い立ち
加熱せず、砂糖を使わず、麹でこっくりとしたコールスローは腸活ダイエットの味方です。
作り方
- 1
キャベツ、人参（ピーラーで薄くスライスしてから）千切り、玉ねぎは薄切りにして、塩かけて混ぜ、水出し。軽く絞ってボールへ。
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- 2
タレを混ぜ、かけて、皿で重石をして、冷蔵庫で1時間→重めにすると時短です
-
- 3
塩麹は市販でOK。TANIKAのヨーグルティアがあれば、手作り出来ます。
- 4
クルミとレーズンをきざんで加えました。時々クルミ、時々甘い味わいです。お試しを(^_^)/~
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コツ・ポイント
砂糖を使って、加熱したコールスローも良いけど、これなら、砂糖も加熱も要らないからね。
なるべく切れる包丁で、細い千切りにするほど、柔らかです。水出しの塩は、軽くで良いと思います。
塩コショーは塩麹の塩味に合わせて加減してください。
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