大葉は細切りに、鶏ササミはスジを引き抜き、切れない程度に切り込みを入れて開き両面に塩胡椒して置きます。

卵は白身と黄身に分けて置きます。

熱したフライパンに油を引き、ササミ肉を焼いて行きます。
片面が焼けるのを待ってからひっくり返します。

ひっくり返して10秒くらい焼いたら大葉を入れ、

白身を流し込みます。

1分くらい蒸し焼きにします。

黄身を皿に入れて溶いて置きます。

ひっくり返して焼き色を確認したら、

お皿に入れ、上から黄身をかけ、更にウスターソースをかけたら出来上がりです。醤油でも良いですね。