大豆をボールに入れ、*の小麦粉、カレー粉をよくまぶす。

ピーマンを8mm位に細かく切る。

ピーマンの量に合わせて玉葱をみじん切りし、水にさらす。よく水気を絞り取る。

トマトは横半分に切って種を取り、1cm角に切る。ピーマンと同じ量。

油を180℃位に熱し大豆を入れる。途中鍋を揺すって大豆を油の中で転がす。衣が揚がったらキッチンペーパーの上で油をきる。

大豆、切った野菜をボールに入れて酢、塩、こしょうで味付け。味をみて塩、こしょうを調節する。出来上がり。