【保育園の給食】プルコギ風ハンバーグ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

たねにプルコギ風の味付けをした、変わりだねのハンバーグ。ソースなしでおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
武蔵野市の保育園で提供しているレシピです。
レシピ作成:子ども育成課

【保育園の給食】プルコギ風ハンバーグ

たねにプルコギ風の味付けをした、変わりだねのハンバーグ。ソースなしでおいしく食べられます。
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武蔵野市の保育園で提供しているレシピです。
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材料

4人分
  1. 豚ひき肉 300g
  2. 玉ねぎ 小1個
  3. サラダ油(炒め用) 適量
  4. パン粉 大さじ4
  5. 牛乳 30ml
  6. おろしにんにく 小さじ1
  7. 小さじ2
  8. しょうゆ 大さじ1
  9. 砂糖 小さじ2
  10. ごま油(混ぜ込み用) 小さじ1

作り方

  1. 1

    パン粉は牛乳に浸しておく。玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で炒め冷ましておく。

  2. 2

    ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

  3. 3

    適当な大きさに分け、手のひらにたたきつけて空気を抜き、楕円形または円形にする。中央をくぼませる。

  4. 4

    フライパンに油(分量外)を熱し、強火で肉に焼き色がつくまで焼き、裏返して同様に焼く。

  5. 5

    焼き色がついたら火を弱め、ふたをして中まで火を通す。

コツ・ポイント

ハンバーグを成型するときは、右と左の手で軽く投げるように往復させて空気を抜くと、焼いた時に崩れにくくなります。

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