鶏もも肉の味噌マヨ焼き
Z900の剛さん @cook_40349045
鶏もも肉を焼いて、味噌とマヨネーズで味つけしてみた一品です。
このレシピの生い立ち
よく行く焼き鳥屋の人気メニューを家庭で再現したくて作ってみました。焼き鳥屋は炭火で焼いてるんで油が落ちてる事を考慮して、調味料を加える前に、ペーパーで油を拭き取ってみました。
鶏もも肉の味噌マヨ焼き
鶏もも肉を焼いて、味噌とマヨネーズで味つけしてみた一品です。
このレシピの生い立ち
よく行く焼き鳥屋の人気メニューを家庭で再現したくて作ってみました。焼き鳥屋は炭火で焼いてるんで油が落ちてる事を考慮して、調味料を加える前に、ペーパーで油を拭き取ってみました。
作り方
- 1
材料は鶏もも肉です。室温に戻して、フォークでプスプス穴をあけます
-
- 2
鶏もも肉を一口大にカットします
-
- 3
マヨネーズ、味噌、味醂、砂糖、オイスターソースを混ぜておきます
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- 4
フライパンに油をひいて、鶏もも肉を皮の面から焼きます
-
- 5
もう片面もしっかり焼きます
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- 6
両面焼けたら、ペーパーで余分な油を拭き取ります
-
- 7
合わせ調味料を加えて、全体によく絡めます
-
- 8
仕上げに刻みネギを散らして完成です
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コツ・ポイント
鶏もも肉は室温に戻してから焼くと、ムラなく焼けます。あと、調味料を加える前にペーパーで油を拭き取ってください。
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