じゃがいもでモチモチ★本格簡単チヂミ
あいはる１８ @cook_40140466
韓国在住の友人に聞いた、本場の家庭料理。じゃがいものすりおろしが入っているのでモチモチです。タコなど入れても美味しそう。
このレシピの生い立ち
20年ほど前、韓国在住の友人宅に訪問した際、ご馳走になった本場のチヂミ。
牡蠣など魚介類がたっぶり入っていましたが、簡単に野菜だけにしました。
野菜だけだから、翌日のおやつなど、冷蔵庫でストックできます。
じゃがいもでモチモチ★本格簡単チヂミ
韓国在住の友人に聞いた、本場の家庭料理。じゃがいものすりおろしが入っているのでモチモチです。タコなど入れても美味しそう。
このレシピの生い立ち
20年ほど前、韓国在住の友人宅に訪問した際、ご馳走になった本場のチヂミ。
牡蠣など魚介類がたっぶり入っていましたが、簡単に野菜だけにしました。
野菜だけだから、翌日のおやつなど、冷蔵庫でストックできます。
作り方
- 1
じゃがいも、にんにくは、すりおろす。
- 2
にんじんは、スライサーで千切りに、にらは適当な長さに切る。
- 3
ボウルに、にらとにんじん以外の材料をいれて混ぜる。
-
- 4
③に、にらとにんじんを加えて混ぜる。
ここで生地の固さを確認。ゆるゆるとたれるくらいで、ボテっとしているなら水を加える。 -
- 5
フライパンに多めのごま油をしき、中火で、両面をこんがり焼く。
- 6
チヂミを食べやすく切り、たれの材料を合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
焼くときのごま油は、少なめにしたいところですが、多めが食感も味も良いです。
じゃがいもの大きさで、生地の固さも変わるので、水や粉で調整して下さい。
じゃがいもは、小さめを2個、中～大なら1個、1個にして下さい。
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