にらを３〜４cmのざく切りに、にんじんもおなじくらいのサイズに切り揃える。

ボールに、たまごを割って溶き、すりおろしたじゃがいも、小麦粉を加えて混ぜる。小麦粉の量は、水分量をみて加減してください。

馴染んだところに、にら、にんじんを加えて、空気を入れる様にさっくり混ぜる。

フライパンにごま油を多めにひき、混ぜた具材を広げ、強火で焼き、焼き目がついたらひっくり返して、両面焼けたら出来上がり。