濃厚☆絶品カラメルたまごプリン
SweetsSato @cook_40441741
基本のプリンに卵黄とマシュマロムース、カラメルを加えた濃厚で美味しいプリンです。
このレシピの生い立ち
基本のプリンをより美味しくアレンジしようと思って作りました。
濃厚☆絶品カラメルたまごプリン
基本のプリンに卵黄とマシュマロムース、カラメルを加えた濃厚で美味しいプリンです。
このレシピの生い立ち
基本のプリンをより美味しくアレンジしようと思って作りました。
作り方
- 1
【プリン】
卵とグラニュー糖を少しづつ加えて、泡立てないように混ぜる。
そこに人肌に温めた牛乳を加えて混ぜる。 -
- 2
バニラオイルを加え混ぜ、ざるで漉す。
鍋で沸騰しない程度にお湯を沸かし、(1)を器に入れ、蓋をして10分ほど弱火で蒸す。 -
- 3
蒸したら火を止め、そのまま25分ほど置く。
粗熱を取り冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
-
- 4
【マシュマロムース】
鍋にマシュマロと牛乳を入れ溶かしたら、粗熱を取り冷蔵庫で3時間ほど冷やす。 -
- 5
【カラメル】
鍋にグラニュー糖を入れ中火にかける。鍋を揺らして溶かす。
(スプーンで混ぜると固まるので使わない) -
- 6
プリンに、マシュマロムースと卵黄(新鮮なもの)を乗せる。
カラメルをかけて完成！
-
- 7
こちらの作り方動画を公開中！
https://youtu.be/oEElAxrghzs
コツ・ポイント
強火で蒸すとすが入るので弱火で蒸してください。
プリンが固まらない時は蒸す時間を長くしてみてください。
スイーツやパン作りが好きで、パティシエ勉強中。YouTubeでも作り方の動画を公開してます。https://www.youtube.com/channel/UCrVxNqIWKnCA3YnR7428heA
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