鶏胸肉のマスタードクリーム炒め
うさぎのシーマ @usagi_shiima
瑞々しいアスパラガスと鶏胸肉を合わせたクリーム炒めは、粒マスタードがアクセント
鶏胸肉1枚で作る、手軽な一品です
このレシピの生い立ち
お菓子作りなどで残りがちな生クリームを使って、鶏胸肉と今が旬のアスパラガスでメインの一品を考案しました
春らしく軽めに仕上げるため、クリーム煮ではなくクリーム炒め。粒マスタード入りでワインも似合う一品です(^_-)
鶏胸肉のマスタードクリーム炒め
瑞々しいアスパラガスと鶏胸肉を合わせたクリーム炒めは、粒マスタードがアクセント
鶏胸肉1枚で作る、手軽な一品です
このレシピの生い立ち
お菓子作りなどで残りがちな生クリームを使って、鶏胸肉と今が旬のアスパラガスでメインの一品を考案しました
春らしく軽めに仕上げるため、クリーム煮ではなくクリーム炒め。粒マスタード入りでワインも似合う一品です(^_-)
作り方
- 1
鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、※をまぶしつけておく
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- 2
アスパラガスの茎は下の方をピーラーで皮をむき、1cm位を切り落とす。1本を4等分に切っておく。
-
- 3
フライパンにオイルを中火強で熱し、①の鶏肉に米粉をまぶしつけながら並べ入れる。
-
- 4
焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。アスパラと白ワイン、コンソメを振り入れ蓋を被せ、２分程蒸し焼きにする。
-
- 5
蓋を外し、合わせた◆を回し入れる。全体をからめて火を止める。
-
- 6
粒マスタードがアクセントのクリーム風味はワインのお供にも◎
ソースはパンに絡めながら食べるのもお勧めです(^_-)
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コツ・ポイント
・フライパンで焼いていくだけのスピード一品。材料を揃えてから手早く作ります。
・アスパラガスは、スナップエンドウやブロッコリー、春キャベツ等でもＯＫ。
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