豚ホルモンと島らっきょうのピリ辛炒め
akkey-y @akkey
塩漬けや天ぷらが定番の島らっきょうですがさっと炒めてもおいしいです。ビールが進むやみつきになるおいしさです。
このレシピの生い立ち
毎年島らっきょうを見かけると買うのですが、天ぷらや塩漬けばかりなので違うお料理が食べたいなと思って作ってみました。
豚ホルモンと島らっきょうのピリ辛炒め
塩漬けや天ぷらが定番の島らっきょうですがさっと炒めてもおいしいです。ビールが進むやみつきになるおいしさです。
このレシピの生い立ち
毎年島らっきょうを見かけると買うのですが、天ぷらや塩漬けばかりなので違うお料理が食べたいなと思って作ってみました。
作り方
- 1
ホルモンはAをもみこみ５分ほど置く。
島らっきょうは水に浸けながら薄皮をむく。 - 2
緑の部分を切り落とし縦半分に切る。
緑の部分は枯れた部分を取り除き、下から３cmくらいの部分を小口切りにする。 - 3
フライパンに油を熱し、ホルモンを入れて中火で２～３分動かさず加熱する。
焼き色がついたら混ぜながらさらに２～３分炒める。 - 4
ホルモンに火が通ったら島らっきょうを茎も葉も加えてさっと炒める。
島らっきょうに火が通りすぎないうちに火を止め完成。
コツ・ポイント
濃い味がお好みの場合は仕上げにさらに醤油を加えて下さい。
甘めの味付けがお好みの場合は焼き肉のたれで作っても。
島らっきょうの辛みが苦手な場合はしっかり炒めてください。
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