キュウリを乱切りする。塩をかけて、軽くもむ。ひと手間かけるなら、キュウリの皮を縞模様に縦に剥いておいた上で、乱切りを。

生姜をすりおろす。

5分以上放置したキュウリから、浸透圧で出た汁は捨ててから、生姜のすりおろしたのをまぶす。

提供するときに、盛った上から塩を少々パラッとかける。

ご馳走の隙間に。でも、一番人気を取るかも知れぬ。ま、ビールかなあ。