ねぎとツナの炊き込みご飯とねぎの味噌汁
ねぎはご飯と一緒に炊き込むと甘味が増し、トロっとした食感になり、味噌汁は一度、ねぎを焼いてから入れると香ばしくなります。
このレシピの生い立ち
葱王を使って炊き込みご飯を作りたい！と思い、考えたレシピです。長時間加熱した葱王のトロトロ食感が楽しめるご飯が炊けました。みそ汁は逆に葱王を焼いて香ばしさを出しました。休日のブランチに、夕食にぜひ作っていただきたいメニューです。
ねぎとツナの炊き込みご飯とねぎの味噌汁
ねぎはご飯と一緒に炊き込むと甘味が増し、トロっとした食感になり、味噌汁は一度、ねぎを焼いてから入れると香ばしくなります。
このレシピの生い立ち
葱王を使って炊き込みご飯を作りたい！と思い、考えたレシピです。長時間加熱した葱王のトロトロ食感が楽しめるご飯が炊けました。みそ汁は逆に葱王を焼いて香ばしさを出しました。休日のブランチに、夕食にぜひ作っていただきたいメニューです。
作り方
- 1
葱王の白い部分は厚さ１㎝の小口切りにする。青い部分も薄めの小口切りにする。米はとぎ、ざるに上げて水気を切っておく。
-
- 2
炊飯器に米、だし汁、しょうゆ、みりん、塩を入れ、軽くかき混ぜる。
- 3
米の上に葱王、ツナ缶（汁ごと）を入れ、通常の白米と同じように炊く。
-
- 4
ご飯を炊いている間にみそ汁を作る。葱王は3㎝の長さに切り、表面に斜めに２～３か所切込みを入れる。
- 5
青い部分は小口切りにする。油揚げは１㎝幅に切る。
- 6
テフロン加工のフライパンを油をひかずに中火にかけ、葱王と油揚げを入れ、時々裏返しながら焼き色をつける。
-
- 7
鍋にだし汁を入れ、中火にかけ、沸騰したら焼き色を付けた葱王と油揚げを入れ、2分ほど煮る。
- 8
葱王に火が通たら弱火にし、味噌を溶きながら入れ、再沸騰したらすぐに火を止め、葱王の青い部分を散らす。
- 9
米が炊き上がったら葱王の青い部分を入れ、蓋をし、10分蒸らす。
- 10
10分経ったら全体を混ぜ、お茶碗に盛り、白炒りごま、紅ショウガをあしらう。
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コツ・ポイント
・炊き込みご飯の材料をすべて入れたらすぐに炊きましょう。
・炊き込みご飯が炊けたら葱王の青い部分を入れて蒸らすことで葱王の香りを出すことができます。
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foyuki -
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