ボウルに玉子を割って、解きほぐします。

白だし・水を加えてよくかき混ぜ、卵液をこします。

しめじの根元をおとしてほぐします。

かまぼこを薄切りにして、穴子は食べやすい大きさに切り、三つ葉は１cmくらいの長さに切ります。

器にしめじ・穴子・かまぼこを入れて、卵液をそっと注ぎます。

三つ葉をちらしてラップをかけ、オーブンレンジの茶碗蒸し機能で蒸してできあがりです。