手作りの鮭フレーク＆花山椒丼
guzavie @cook_40127434
お弁当やお茶漬けにも・・・
調味料に魚醤を追加しました。
このレシピの生い立ち
塩鮭と花山椒を一緒に食べていたら美味しくて、色もとてもきれいだったので、丼にしてみました。◎
手作りの鮭フレーク＆花山椒丼
お弁当やお茶漬けにも・・・
調味料に魚醤を追加しました。
このレシピの生い立ち
塩鮭と花山椒を一緒に食べていたら美味しくて、色もとてもきれいだったので、丼にしてみました。◎
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かして酒、塩麴を各少量垂らしてから、火を弱めて塩鮭を入れ、沸騰させずに４分茹でます。
-
- 2
１の鮭の水気を拭き、皮と骨と血合いを除きます。
- 3
フライパンに２を入れて酒を振りかけてアルコールを飛ばしたら火を弱めて崩しながら混ぜます。
- 4
解れてきたら、味醂と魚醤、醤油を少量垂らして混ぜ、味を見て調整し、白胡麻を入れて更に少し炒めます。
- 5
器にご飯を入れて海苔を振り、鮭フレーク、花山椒を添えます。
-
- 6
マヨネーズで味を変えるのも美味しいです。
- 7
色を残した花山椒の塩漬け。
レシピID : 21749079 -
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