ほっこり美味しい♪野菜のポタージュ
おかあしゃんキッチン @cook_40299450
味噌味が優しい、和食にも洋食にも合う野菜のポタージュです。
このレシピの生い立ち
最近、子どもがなかなか味噌汁を食べたがらず、困ったなあと思っていました。野菜も取れて美味しく食べられる汁物を、と考えて作りました。野菜に加えて豆腐＆豆乳でタンパク質も取れます！
ほっこり美味しい♪野菜のポタージュ
味噌味が優しい、和食にも洋食にも合う野菜のポタージュです。
このレシピの生い立ち
最近、子どもがなかなか味噌汁を食べたがらず、困ったなあと思っていました。野菜も取れて美味しく食べられる汁物を、と考えて作りました。野菜に加えて豆腐＆豆乳でタンパク質も取れます！
作り方
- 1
キャベツは洗って細切りにする。ブロッコリーは洗った後、房ごとに切って小分けにする。
- 2
1とコンソメを鍋に入れ、浸るくらいの水（分量外）を加えて茹でる。
- 3
野菜に火が通り、クタクタになってきたら火を止め、豆腐を加える。
- 4
3をフードプロセッサーで撹拌する。
- 5
4に豆乳を加えて再び火にかけ、ごく弱火で、沸騰しないようにかき混ぜながら加熱する。
- 6
しばらく経ったら火を止め、味噌を溶かす。
- 7
味見をして、問題なければ出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐と豆乳を加えた後は、必ず弱火でじっくり温めてください。沸騰させるとぼろぼろに崩れてしまいます。
和風だしでなく、コンソメを使うことにより、和食にも洋食にも合うスープになります。
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