ブルーベリーマフィン２０２１
ivanka @cook_40069998
大好きなアメリカンブルーベリーマフィン
このレシピの生い立ち
マフィンの作り方はどれもほぼ同じ、砂糖の量が多いか、多少減るかぐらい。勝手に砂糖の量をやや少なめでやってみたり。申し訳ないけど米国のデザートはマフィンが一番美味しいのではないでしょうか？
ブルーベリーマフィン２０２１
大好きなアメリカンブルーベリーマフィン
このレシピの生い立ち
マフィンの作り方はどれもほぼ同じ、砂糖の量が多いか、多少減るかぐらい。勝手に砂糖の量をやや少なめでやってみたり。申し訳ないけど米国のデザートはマフィンが一番美味しいのではないでしょうか？
作り方
- 1
無塩バター＋砂糖をハンドミキサーでもったりするまで混ぜる
中速度 ３−５分
全卵を１個づつ加え混ぜる
中速度 ３０秒 -
- 2
粉類（あらかじめ別にボウルに加えよく混ぜたもの）を①に加え混ぜる
低速度 ３０秒 -
- 3
牛乳＋バニラ＋アーモンドを加え、生地がスムースになるまで混ぜる
中速度 -
- 4
ブルーベリーを加えヘラで混ぜる
- 5
マフィン型に生地④を流す
-
- 6
シナモンシュガーを混ぜる
これをマフィンの表面⑤に散らす -
- 7
３７５F １９０C
２５−３０分
表面に焼き色がうっすらつく感じ -
- 8
室温で冷ます
１０分 -
- 9
米国で売られている
たくさんの小麦粉をご紹介します
最近スーパーでよく見られるようになりました。 -
コツ・ポイント
ふすま（麩）、胚芽が除去された小麦粉： 薄力粉plain flour＋全粒小麦粉whole wheat flour
５対５で代用可。
砂糖は１３５gにして減らして作ったりもします。
ブルベリーは冷凍もOK、加える前に水分を除く
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