大豆ミートの和風トマト煮
山口県エシカル消費 @cook_40441851
「山口県エシカルレシピコンテスト」佳作作品
このレシピの生い立ち
エシカル消費に関連するレシピを募集した「山口県エシカルレシピコンテスト」佳作作品の「大豆ミートの和風トマト煮」。
エシカルなポイントは動物性食品を使用せず、カットトマトもFSC認証容器使用のものを選んでいること等です。
大豆ミートの和風トマト煮
「山口県エシカルレシピコンテスト」佳作作品
このレシピの生い立ち
エシカル消費に関連するレシピを募集した「山口県エシカルレシピコンテスト」佳作作品の「大豆ミートの和風トマト煮」。
エシカルなポイントは動物性食品を使用せず、カットトマトもFSC認証容器使用のものを選んでいること等です。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布、干し椎茸で出汁（約100ml）を取っておく。
- 2
大豆ミートに片栗粉をまぶし、Aの野菜を食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたニンニクとショウガを加熱する。
- 4
大豆ミートを加えて加熱し、焼き色をつける。
- 5
Aを加えて加熱する。
- 6
手順1の出汁（約100ml）、カットトマトを加えて煮込み、砂糖、塩こしょうで味を調える。
コツ・ポイント
大豆ミートはクセやくさみが強いため、「そのまま使える」とある商品でも、熱湯でゆで、水でよくもみ洗い、よく絞ってから使うと良い。
分量外のニンニクとショウガ、さらに酒を加えて大豆ミートに下味をつけておくと良い。
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