【下準備】クッキングペーパーで落し蓋を作る。

【下準備】卵を10分茹でてゆで卵を作っておく。

【下準備】バナナを皮ごとすりおろし、レモン汁を入れバナナペーストを作る。

【下準備】ヘタをとったパプリカ、ピーマンの上の部分を2分茹でる（飾り用）。

ニンニクをみじん切りにする。

玉ねぎを薄切りにする。

ピーマン、パプリカ（飾り用以外の部分）を細切りにし、長州どりも約3センチの大きさに切る。

鍋にサラダ油を入れてニンニクを炒める。

香りがしてきたら長州どりを入れ、塩こしょうを入れる。

長州どりに火が通ったら酢、醤油、水を入れて煮立たせる。

ピーマンとパプリカ（飾り用以外の部分）、玉ねぎ、バナナペースト、ローリエ、ゆで卵を入れる。

落し蓋をして約10分煮込む（味が濃ければ水を少しずつ足す）。

ゆで卵を縦半分に切り、黒ごまをピンセットで顔の形に並べる。飾り用のパプリカ、ピーマンと共に盛り付ける。