作り方
- 1
タラの芽は袴を取り除きます。
- 2
太い物は根元に切り込みを入れます。
-
- 3
塩の入った熱湯で茹で、氷水で冷やします。
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- 4
水気を拭きます。
-
- 5
ボールに調味料を入れ、混ぜます。タラの芽を入れ、絡めます。
-
- 6
保存袋に入れ、しっかり空気を抜き、冷蔵庫で一晩おきます。
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- 7
味噌をふき取り、食べやすい大きさに切り、器に盛ります。
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コツ・ポイント
タラの芽は根元に味が染み込みやすくするために切り込みを入れて茹でます。
味噌は甘めのものがあいます。
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