きゅうりは板ずりをし、両端を切り落として7mm幅の輪切りにする。30分ほどおいて、水気を取ります。

しょうがは皮をむき、せん切りにします。

小さめのフライパンにきゅうり、しょうが、★を入れ、中火できゅうりの表面が色づくくらいまで炒めます。

蓋をし、完成に冷めるまで放置して出来上がり。

1と4の工程で出来ればこのような道具を使うか、小皿等で重石をするとなおいいです。