アプリでひらく作り方
- 1
中に入れる具、水とごま油以外の材料をボールに入れて箸でまぜる
- 2
①に水とごま油を入れて混ぜ、まとまるまでこねる
- 3
ボールにラップをかけ、常温で30分程寝かしておく
- 4
生地を半分割にし、それぞれを丸めてから包丁で各6分割にする
- 5
丸めた生地を掌の上で潰して端の方を薄めに広げ、真ん中に大さじ1強ほどの具を乗せる
- 6
具がはみ出ないように閉じ目をつくり、油をひいてあたためたフライパンに、閉じ目を下にして焼く
- 7
閉じ目側が焼けたらひっくり返して反対も焼く。この時、生地が破けない程度に抑えてひらべったく生成する
- 8
両面に焼き色が付いたら、お焼きの1/4程度くらいの高さまで水を入れて蓋をして蒸し焼きにする
- 9
5分ほどしてほとんど水分がなくなったら蓋をとり、水気を飛ばす
- 10
表面が香ばしくカリカリになったらできあがり
コツ・ポイント
具は水分や油分が多いとうまく包めませんが、わりとどんな具でも合います。
生姜焼きとかカボチャの煮物とか、残り物や冷蔵庫にあるものをどうぞ
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