手羽元と野菜のマーマレード煮
スポチューバーTV @cook_40296531
甘味をマーマレードジャムとみりん風調味料でつけました。自然な甘みと優しい酸味で食材の旨みが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
ポン酢で鶏手羽元を煮たり、醤油と砂糖と酢で煮ることもある。マーマレードを使うことで酸味と甘みがやさしい味わい。骨付き肉は汁にコラーゲンやカルシウムが含まれているのでゆで汁は次の日のスープや他の煮物に使いましょう(小分けにして冷凍も良い）
手羽元と野菜のマーマレード煮
甘味をマーマレードジャムとみりん風調味料でつけました。自然な甘みと優しい酸味で食材の旨みが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
ポン酢で鶏手羽元を煮たり、醤油と砂糖と酢で煮ることもある。マーマレードを使うことで酸味と甘みがやさしい味わい。骨付き肉は汁にコラーゲンやカルシウムが含まれているのでゆで汁は次の日のスープや他の煮物に使いましょう(小分けにして冷凍も良い）
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋を用意。鍋に醤油とみりん風調味料とマーマレード大さじ4入れる。肉を入れて中火で10分焚く。
- 2
ジャガイモを皮をむかず、半分に切りラップにくるんで電子レンジで蒸す。2分。
- 3
鶏肉が柔らかくなったら、ゴボウは斜め切り、人参は乱切り、椎茸は半分にして鶏肉と合わせ、圧力鍋で2分焚く。
- 4
2分経ったら火を消してマーマレードジャム大さじ一杯を加えて残り汁を混ぜる。
- 5
時々具材をかき混ぜながら味をなじませる、
- 6
アヲハタのまるごと果実オレンジ使用
-
- 7
キング醸造の新味料使用
-
コツ・ポイント
火を消した後にマーマレードジャムを追加することでマーマレードの味が引き立つ。今回はアヲハタのまるごと果実のマーマレードを使用しており、甘味が柔らかい。砂糖がたくさん入ったジャムではジャム量を減らすことが必要。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21810091
