オレンジピールは細かく刻み水洗いして水気を切ります。 レーズンと事前にラム酒に漬けておきます。 クルミは小さく砕きます。

シロップの材料を混ぜ、レンジで加熱し煮溶かします。 (a)の粉類は、3回ふるっておきます。

室温に戻したバターに三温糖を加えハンドミキサーですり混ぜクリーム状にします。 少しずつ溶き卵を加え混ぜます。

ドライフルーツの水気をきりクルミと共に(a)の粉類に混ぜ、(3)に加えゴムベラでさっくり混ぜます。

敷紙を敷いた型に入れ、170℃に予熱したオーブンで30分焼き、アルミホイルをかぶせて20分焼きます。

熱いうちにシロップを打ち、ラップで密閉しアルミホイルで包み、涼しい場所で数日熟成させます。