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しじみのオイスターソース炒め
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しじみのオイスターソース炒め-レシピのメイン写真

しじみのオイスターソース炒め

ねじ☆
ねじ☆ @cook_40233496

しじみの旨みにオイスターソースのコクをプラス！
お酒が進む一品！( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるしじみを使いきりたくて。

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ねじ☆
ねじ☆ @cook_40233496

しじみの旨みにオイスターソースのコクをプラス！
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材料

2人分
  1. しじみ 500g
  2. ☆にんにく 1片
  3. ☆しょうが 1片
  4. ☆ネギ 1/4本
  5. ☆豆板醤 小さじ1/2
  6. 酒 (あれば紹興酒) 大さじ1
  7. ごま油 小さじ1
  8. ★しょうゆ 大さじ1
  9. ★オイスターソース 大さじ1
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作り方

  1. 1

    にんにく、しょうが、ネギはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋を熱しごま油を入れて、にんにく、しょうが、ネギ、豆板醤を入れて炒める。

  3. 3

    香りがたったら、しじみを入れて炒め、酒を振りかけた後、蓋をして蒸し煮にする。

  4. 4

    しじみの殻が開いたら、醤油、オイスターソースを入れて味を付ける。

  5. 5

    ※オイスターソースは兵庫県漁業組合連合会の、「漁連がつくったオイスターソース」を使っています( ´∀｀ )b

    • しじみのオイスターソース炒め作り方5写真
  6. 6

    ↑通常は牡蠣のエキスを使用していますが、兵庫県播磨灘の海域で育った１年牡蠣を丸ごとすり潰しているので濃厚( ´∀`)♪

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ねじ☆
ねじ☆ @cook_40233496
2021/05/09 05:32に公開
ストレス解消に、気ままにご飯作ってます( ´∀`)♪お酒大好きなので、おつまみにもなるお料理が好きです( *´艸｀)
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