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たけのこの煮物の天ぷら
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たけのこの煮物の天ぷら-レシピのメイン写真

たけのこの煮物の天ぷら

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

そのままサクサク食べれる宗田節の旨みたっぷりの天ぷら

このレシピの生い立ち
たくさん作ったたけのこの煮物をアレンジしたレシピも欲しかったので

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たけのこの煮物の天ぷら

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

そのままサクサク食べれる宗田節の旨みたっぷりの天ぷら

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材料

2人分
  • たけのこの煮物(レシピID: 21796734) 10〜12個
  • 大葉 適量
  • 【天ぷら衣】
  • 小麦粉 1/2カップ
  • 残り煮汁と冷水合わせて 90cc
  • マヨネーズ 大さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    天ぷら衣は煮物の残り煮汁と冷水、マヨネーズを混ぜ合わせ、小麦粉を入れてさっくり混ぜ合わせる

  2. 2

    たけのこの煮物に衣を付けて(余分な衣は落とす)、180℃に熱したサラダ油でキツネ色になるまでカラッと揚げる

    • たけのこの煮物の天ぷら作り方2写真
  3. 3

    大葉は葉の裏側に衣を付けて揚げる

  4. 4

    油を切って、盛り付けたら完成

コツ・ポイント

衣は粉っぽさが残っている状態でOKです
宗田節の旨みたっぷりの煮汁も衣に混ぜるとより美味しくなります

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宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
2021/05/07 06:45に公開
高知県土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ！おだしは和食だけではなくさまざまなジャンルの料理で楽しめますよ！↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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このレシピのキーワード

煮物 天ぷら 大葉 たけのこ 小麦粉

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