スポンジは4等分くらいにスライスしておく。

生クリームは７分立ていかないくらい

常温にもどしたクリームチーズを練ったあと砂糖とマスカルポーネも加えてよく混ぜる

③に泡立てた生クリームを3回くらいに分けて混ぜ合わせる。(ブランデー入れるならここで)

器にコーヒー液を湿らせたスポンジを半分だけ敷いてその上にクリームを半分くらい乗せ、更にスポンジ、クリームと交互に重ねる。

2時間〜1晩くらい寝かせて食べる前にココアパウダーを茶こしで振りかければ完成。