にんじんのごま油炒め
管理栄養士さおりん @cook_40322982
にんじんに豊富なビタミンAは脂溶性ビタミン。
油で炒めて吸収効率UP！
このレシピの生い立ち
脂溶性ビタミンはD,A,K,Eの4種類。
これらは油と一緒に摂取すると吸収効率がUP。
にんじんはビタミンAが豊富、今回一緒に料理したごまはビタミンEが豊富です。
様々な食材をおいしく上手に摂取し、日々を頑張っていきましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは水で洗って両端を切り落とし皮をむく。
写真のように少し太めの千切りにする。 -
- 2
フライパンにごま油を熱して手順1のにんじんを炒める。
油が全体にまわったら蓋をして3分程度蒸し焼きにし、火を通す。 - 3
にんじんが好みのかたさになったら塩と濃口しょうゆを加え、さらに1,2分程度加熱し火を止める。
- 4
最後にすりごま、または炒りごまを加え、和えたらできあがり。
コツ・ポイント
〇栄養価(1人あたり)
エネルギー54kcal
食塩相当量0.7g
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