みりん醤油よりもさっぱり&ほんのり甘く仕上がります。漬け汁や事前にまぶした片栗粉のおかげで、揚げてもタレが絡んでます。

このレシピの生い立ち
お弁当では普通の唐揚げだと油が浮いてしまったり冷えて味がイマイチだったり。

卵白でフリッター仕上げにするのもいいですが、このように片栗粉でタレ自体に粘り気を足してあげれば生地がかわいてパサつかず、食べる際に味もしっかりしています。