ささみは筋を取り、包丁を入れて観音開きにしてから軽く叩き、厚みを均等にする。

４枚とも塩胡椒し、片面だけ薄力粉を薄く振る。
２枚に大葉を並べて上にチーズをこぼれない程度乗せる。

残りの２枚のささみで挟み、薄く油を塗ったホイルに乗せる。

あれば天パンに乗せ、１２０度のトースターまたはオーブンで２０～２５分加熱する。

チーズが溶けていたら火が通っているので取り出し、付け合わせの野菜とともに盛り付けて完成。