チキンドラム、塩、白胡椒、ローズマリー、白ワイン、皮ごと潰したニンニク、浸る程度の水を圧力鍋に入れて20分ほど煮る。

水から9分煮る茹で卵を作り殻を剥いておく。

圧力鍋のセーフティロックが降りたらチキンドラムを取り出す。

白米と微塵切りエノキに煮汁を網で濾して加え炊く。

残りの煮汁で茹で卵とレンチンしたニンジンを60度で温め煮る。煮立てないように最新の注意

長ネギ、粗挽き唐辛子、生姜を細かく刻み、オリーブオイルで炒め、ナンプラー、黒胡椒を加えチキンドラムをサッと炒め絡める。

春キャベツ、赤ピーマン、コーンをサッと茹で水気を絞り、マスタード、マヨネーズ、白だしで和える。