きゅうりのヘタを取り、約2cmで輪切り

ボールにきゅうりを入れ、塩で揉む。
ざるに開け、30分ほど置く

生姜、鷹の爪を細かく刻む

鍋に●を投入する

きゅうりを絞って、乾いたタオル？の上に置き水気をとる（重要みたいです）

●を投入した鍋にきゅうりも入れ、
一煮立ちさせ、きゅうりをざるにあげる

●を3分ほど煮立て、冷まして粗熱をとる

ボールにきゅうり、●、生姜、鷹の爪を投入し、和える

保存容器に移し、ラップで落とし蓋をして2〜3日程寝かせる