スティッキオを洗って、グリルパンに並べてオリーブオイルをかけ、蓋をして5分ほど焼く。

少し冷まして、スティッキオを1枚づつ剥がしてスプーン型になってい部分にモッツァレラチーズをのせてハーブ塩を振る。

生ハムで巻いて、茎の部分を切り落とす。

最後にお好みで黒胡椒、オリーブオイルをかける。