ごはんが進む☆ラディッシュと青菜の炒め物
うちゅう食堂 @cook_40235059
2021.5.15青菜炒め人気検索TOP10入りありがとう☆ラディッシュは炒めても絶品で色も愛らしい！ごはんが進みます♪
このレシピの生い立ち
昔たくさんラディッシュをいただいたことがあり、サラダ以外で一気にたっぷり方法はないかと考えていて炒めてみたらおいしかったので、旬の時期の定番レシピになりました。パスタの具にしても美味しいです。
ごはんが進む☆ラディッシュと青菜の炒め物
2021.5.15青菜炒め人気検索TOP10入りありがとう☆ラディッシュは炒めても絶品で色も愛らしい！ごはんが進みます♪
このレシピの生い立ち
昔たくさんラディッシュをいただいたことがあり、サラダ以外で一気にたっぷり方法はないかと考えていて炒めてみたらおいしかったので、旬の時期の定番レシピになりました。パスタの具にしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくスライス1かけ分をオリーブオイルで炒めて香りが出たところで食べやすく切った青菜を入れて炒める。
-
- 2
１で、青菜がしんなりする手前で白ワインを回しかけ、塩小さじ1で味付けして別皿に取り出しておく。
- 3
２のフライパンににんにくスライス1かけ分をオリーブオイルで炒め、香りが出たら食べやすく切ったラディッシュをさっと炒める。
-
- 4
３は1分くらい中～強火でさっと炒めて塩小さじ1/2で味付けし、取り出しておいた２を入れて一緒に軽く炒める。
- 5
味見をして、ちょうどよい塩気であればしょうゆ少々でコクを出し、こしょうをふって混ぜて完成。
-
コツ・ポイント
青菜とラディッシュを別々に炒めているのは、ラディッシュは他の野菜と一緒に炒めるタイミングが難しく、炒めすぎると鮮やかな色が飛び、炒めなさすぎると固いままだからです（生食できるのでそこまで気にしなくてもよいのですが…）。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21829548
