きざみきつねうどん
いでれー @cook_40050168
ずっと前に関西風のうどん屋さんで食べた味を思い出して作りました。
このレシピの生い立ち
昔六本木にあった、関西風のうどんを出すお店で食べたきざみきつねがとても美味しく、それを思い出して作りました。
きざみきつねうどん
ずっと前に関西風のうどん屋さんで食べた味を思い出して作りました。
このレシピの生い立ち
昔六本木にあった、関西風のうどんを出すお店で食べたきざみきつねがとても美味しく、それを思い出して作りました。
作り方
- 1
九条ネギは斜め細切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きしてからオーブントースターで焼き、短冊に切る。
- 2
お湯を沸かしてうどんの玉をゆでる。ゆであがったらザルに開け、お湯を切ってから器に盛る。
- 3
小鍋に白だし、水、みりんをあわせて火にかけ、煮立ったら2に注ぐ。1を上に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
油揚げはしっとりしたタイプより、ふわふわなもののほうが、カリカリ感が強くなります。
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